Doblar servilletas en forma de góndola

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Jueves 28 de febrero de 2013, por Pôle vidéo. Lycée Camille Claudel, Mantes-La-Ville, académie de Versailles, Serge Raynaud et Laurent Nadiras

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Esta técnica sirve para decorar al estilo clásico un platón ovalado. Esta técnica se usa sobre todo para servir pescados enteros o trozos de pescado pocheados.

Appareil à crème prise

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