Découpage de poissons
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Préparer une sole pochée au restaurant
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12 octobre 2012
Préparer une sole grillée au restaurant
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12 octobre 2012
Préparer une darne de saumon grillée au restaurant
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12 octobre 2012
Préparer une darne de saumon pochée au restaurant
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21 septembre 2012
Préparer une sole meunière au restaurant
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21 septembre 2012
Préparer des tronçons de Turbot au restaurant
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14 septembre 2012
Préparer une truite pochée au restaurant
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14 septembre 2012
Découpage de poisson : l’anguille fumée
L’anguille fumée est un poisson très prisé des connaisseurs ; sa chair ferme et délicate permet de (...)
27 décembre 2009
Découpage de poisson : la darne de cabillaud pochée
La darne de cabillaud pochée : apprêt, présentation et service en salle dune darne, tranche (...)
27 décembre 2009
