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Fichier vidéo mp4 (25.6 Mo)

Un film de Philippe Pavie professeur de Services et Commercialisation au CFA de Versailles, académie de Versailles.

Il met à disposition la vidéo et des documents complets ou à remplir.

La sole grillée au restaurant (version à remplir)
Préparer une sole meunière au restaurant (version complète)
La sole frite au restaurant (version à remplir)
La sole frite au restaurant (version à remplir)

La sole est un poisson dit noble. Il peut se préparer « meunière », comme la truite, par exemple.


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Préparer une sole meunière au restaurant

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