Préparer une sole grillée au restaurant
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vendredi 12 octobre 2012, par
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Fichier vidéo mp4 (21.9 Mo)
Un film de Philippe Pavie professeur de Services et Commercialisation au CFA de Versailles, académie de Versailles.
Il met à disposition la vidéo et des documents complets ou à remplir.
La sole est un poisson dit noble. Il peut se préparer « meunière », comme la truite, par exemple.
Pour aller plus loin
- Habiller une sole portion
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- Fiche technique interactive sole meunière
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