Œuf cocotte
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mercoledì 9 dicembre 2009, di
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L’œuf est un aliment peu onéreux, disponible, qui peut se cuire et se marier à l’infini. Il entre dans la composition de très nombreuses préparations en cuisine et en pâtisserie. On entend par « œuf » sans autre précision des œufs de poule.
L’œuf cocotte est assez facile à réaliser; il peut ensuite être agrémenté à votre convenance : à la crème, aux cèpes, aux girolles, aux foies de volailles, aux crevettes, aux pointes d’asperges sauvages, ...
Pour aller plus loin
- Œufs au plat
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- Réaliser des aspics : par exemple des oeufs en gelée
- Diaporama sur les œufs et les ovoproduits par JP Cazaly
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