Une crème de base en pâtisserie

Crème anglaise

Beurre - oeufs - fromages - crèmerie Confirmé Toutes actions Indifférent Tous niveaux

lundi 8 juin 2015, par Pôle vidéo. Lycée Camille Claudel, Mantes-La-Ville, académie de Versailles

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Appareil de base de pâtisserie, la crème anglaise peut se servir en accompagnement, être parfumée à volonté. Elle rentre dans la composition de nombreuses préparations et sert de base pour la réalisation de glaces aux œufs.