Crème foisonnéee enrichie de mascarpone qui permet d’obtenir une chantilly plus ferme et plus onctueuse. Elle est idéale pour garnir des desserts et des tartes, accompagner des fruits, décorer des gâteux ou même en topping sur des boissons chaudes.

Liste des ingrédients

Idéal pour

• Décors de gâteaux à la poche
• Garniture de desserts et de tartes
• Topping pour boissons chaudes
• Accompagnement de fruits

À retenir

• La chantilly mascarpone est une crème 35 % MG foisonnée enrichie de mascarpone.
• L’ajout de mascarpone permet :
  • une augmentation de la matière grasse,
  • un foisonnement plus rapide et plus stable,
  • de « serrer » la crème, la raffermir et la stabiliser,
  • d’apporter une texture plus onctueuse.

Fiche recette