Beurre fondu

Beurre - oeufs - fromages - crèmerie Débutant Toutes actions Indifférent Tous niveaux

jeudi 2 décembre 2010, par Pôle vidéo. Lycée Camille Claudel, Mantes-La-Ville, académie de Versailles

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Le beurre fondu est une sauce émulsionnée chaude à base de beurre, jus de citron, sel, piment de Cayenne. Ce beurre émulsionné est servi avec de nombreuses préparations chaudes : des entrées, des poissons, des légumes...