Sécher du pain baguette

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lundi 13 juillet 2009, par Pôle vidéo. Lycée Camille Claudel, Mantes-La-Ville, académie de Versailles

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Le pain séché est proposé avec certains potages, comme le potage cultivateur.

Appareil à crème prise

Crème Gastronomique 35% MG

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  • 00:03:04

Appareil à crème prise

Crème légère 18% MG Liaisons & Cuissons

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  • 00:03:08

La sauce béchamel

Lait entier et beurre doux gastronomique

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  • 00:03:33

Le beurre clarifié

Beurre doux gastronomique

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  • 00:03:23

Le beurre fondu et noisette

Beurre doux gastronomique

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  • 00:04:13

Le beurre manié

Beurre doux gastronomique

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  • 00:04:13