Pocher -blanquette de veau-

Viande - abats - charcuterie Fruits - légumes Confirmé Toutes actions Indifférent

mardi 1er janvier 2008, par Pôle vidéo. Lycée Camille Claudel, Mantes-La-Ville, académie de Versailles

Affichage

Vidéo dans le site
Vidéo avec sa description
Vidéo seule

Lecteur exportable - Aide
Largeur <iframe frameborder="0" width="580" height="335" src="https://webtv.hotellerie-restauration.ac-versailles.fr/spip.php?page=iframe-video&id_article=13&largeur=560&hauteur=315" ></iframe>

Partager sur les réseaux sociaux

Téléchargement(s)

Fichier vidéo mp4

Pocher : cuire dans un liquide ; suivant les types d’aliments, la cuisson peut-être marquée à chaud ou à froid.
Ici, nous cuisons des morceaux de veau pour faire une blanquette.