Merengue italiano
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Viernes 8 de noviembre de 2013, por ,
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Merengue italiano: claras de huevo batidas con azúcar cocida a 118 -120 °C. Esta mezcla se usa para cubrir preparaciones, hacer cremas y decoraciones.
Proporciones para 20 personas :
Claras de huevo 500 gr
Azúcar 1 kg
Agua 30 cl
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