Farce américaine
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jeudi 6 décembre 2012, par ,
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C’est une farce à base de farce à gratin et de chair à saucisse, de mie de pain trempée dans du lait, oeufs et aromates.
Son utilisation :
Farcir des petites volailles, gibiers ou pièces de viandes.
| Denrées | Unités | Quantités |
|---|---|---|
| Farce à gratin | Kg | 0,300 |
| Chair à saucisse | Kg | 0,300 |
| Mie de pain | kg | 0,100 |
| Lait | L | 0,150 |
| Oeufs | pièce | 2 |
| Poivre blanc ou piment de cayenne | PM | PM |
| Sel | PM | PM |
| Quatre épices | PM | PM |
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