Formar perlas de verdura
Vocabulaire Fruits - légumes En espagnol Toutes actions Indifférent
mercredi 16 février 2011, par
Toutes les versions de cette vidéo : [Español] [français]
Affichage
Vidéo dans le site
Vidéo avec sa description
Vidéo seule
Lecteur exportable - Aide
Partager sur les réseaux sociaux
Téléchargement(s)
Fichier vidéo mp4 (16.2 Mo)
Para formar perlas necesitará una cucharita especial para hacer papas noisette o parisien, la cual le ayudará a formar esferas o pedazos ovoides de verduras como papas o zanahorias, según el tipo de cuchara que use.
Relleno muselina Se prepara con carne blanca o pescado y se monta con crema. Es una preparación (...)

-
00:03:54
A base de chair de viande blanche ou de poisson, la farce mousseline montée à la crème est un (...)

-
00:03:48
Formar choux, éclairs o merengues con manga
Con una manga de duya, formar y depositar en una charola una cantidad precisa de mezcla. Se (...)

-
00:00:28
Doblar servilletas en forma de góndola
Esta técnica sirve para decorar al estilo clásico un platón ovalado. Esta técnica se usa sobre todo (...)

-
00:02:49
El relleno muselina, presente en múltiples recetas, es una preparación hecha a base de carne (...)

-
00:03:53
Conjunto aromático que se usa para perfumar y nutrir un alimento que será cocido. Por ejemplo, se (...)

-
00:00:53