Conférence Organisée par l’Association Ô service - Des talents de demain
Ensemble, soyons audacieux ! 3 générations, 3 points de vue
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mercredi 11 décembre 2024, par
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Denis Courtiade [1], directeur du restaurant gastronomique Jean Imbert au Plaza Athénée, à Paris (VIIIe), met en lumière les métiers du service. Il est également Président fondateur de l’association « Ô Service - Des talents de demain ».
Il nous partage la vidéo sur la conférence d’Ô Service lors d’EquipHotel 2024 sur la thématique :
Les participants
- 8 Conférenciers-Ambassadeurs à l’international dans les conditions d’un « presque » direct (Île Maurice, Thaïlande, Etats-Unis, Mexique, Dubaï, Japon, Australie, Hong-Kong…)
- 6 Conférenciers multigénérationnels présents sur la scène ;
…face à un publique attentif de jeunes apprenants issus de nos Écoles Hôtelières de Paris et de province…
La conférence fût riche en matières partagées, d’expériences et d’expertises, de moment vécus…
Les questions furent nombreuses…
Oser / Fédérer / Inspirer / Le pas de côté / Ensemble / Etre à l’écoute / Rapprocher les générations / Encourager les femmes / S’ouvrir aux nouveaux talents / le 2.0 l’I.A. dans notre futur quotidien professionnel / Recevoir autrement / Passer du bien être au mieux-être / Story telling / Viser la proximité / Fidéliser autant le Client que le Collaborateur / Apprendre d’autres cultures...etc
Pour aller plus loin
Liens
- Denis Courtiade, sur Wikipédia, l’encyclopédie libre
- Association Ô Service – des talents de demain
- Concours « Il était une fois le Maître d’Hôtel de demain… »
- Site Equiphotel
[1] Denis Courtiade est un maître d’hôtel français. Il est le directeur du restaurant gastronomique de l’hôtel Plaza Athénée à Paris depuis août 2000. En tant que président fondateur, il a participé en 2012 à la création de l’association " Ô Service - Des talents de demain "
En 2015, il participe à la création de l’association " Le service à la française " en tant que vice-président fondateur afin de déployer le " Trophée du Maître d’Hôtel " (concours / véritable pendant du Bocuse d’Or pour les métiers de l’accueil et du service)
En 2019, il devient le parrain de l’association caritative " Croq l’Espoir " pour les enfants malades dans les hôpitaux.
En 2020, il accepte le parrainage de l’association HUMANITHAI (aide aux élèves des écoles hôtelières thaïlandaises)
– Source : Wikipédia, l’encyclopédie libre
Dans le cadre de cette association, il a créé avec Corinne Hacquemand, Professeure de Services et commercialisation au lycée Hyacinthe-Friant de Polygny, un concours ouvert aux étudiants de BTS destiné à promouvoir les métiers de la salle : le concours « Il était une fois le Maître d’Hôtel de demain… ».
Il est membre de jurys de concours, et notamment pour le Concours général des métiers.
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