Ministèrede l'éducationnationale
Hôtellerie-restauration et Métiers de l’alimentation
La Web TV
Beurrer et foncer un cercle
Beurre doux gastronomique
27 février
Cuisson au beurre mousseux
Émulsion des produits laitiers
Crème, lait, beurre
Espuma au siphon
Crème gastronomique 35%
La sauce Béarnaise
Le beurre blanc
La sauce au poivre
Crème légère sauce et cuisson 18%
Les types de fours à pizza
Mozzarella
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