Crème frangipane au chocolat
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Thursday 23 January 2014, by ,
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Mélange de crème pâtissière et de crème d’amande
Denrées | Unités | Quantités |
---|---|---|
Lait entier | Kg | 0,140 |
Jaune d’oeuf | Kg | 0,020 |
Sucre | Kg | 0,030 |
Poudre à crème | Kg | 0,010 |
Chocolat amer 70 % | Kg | 0,040 |
Denrées | Unités | Quantités |
---|---|---|
Beurre extra-fin | Kg | 0,100 |
Sucre | Kg | 0,100 |
Oeufs | Kg | 0,100 |
Poudre d’amande | Kg | 0,100 |
Cacao en poudre | Kg | 0,015 |
Rhum agricole (40°) | Kg | 0,015 |
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