Le candidat a reçu par courrier la liste des ingrédients proposés et les consignes pour son cocktail création.
Le candidat remet la fiche technique de son cocktail création au jury. Il réalise ce cocktail pour 2 personnes, tout en répondant aux questions du jury sur la connaissance des produits.

• Il en assure le service.
• Il mène une analyse sensorielle.
• Il développe un argumentaire de vente.

Les candidats ne doivent pas ingérer de l’alcool mais utiliser un crachoir.