Tuiles aux amandes Durée : 4 mn 15 s

Tuiles aux amandes, par Laurent Nadiras

Les tuiles aux amandes sont des petits fours secs.

Recette de la vidéo pour environ 40 tuiles :

DenréesUnitésQuantités
Amandes effilées ou hachées Kg 0,250
Sucre Kg 0,250
Farine Kg 0,025
œuf Pièce 1
Blancs d’œufs Pièce 5
Vanille gousse Pièce PM

Une deuxième recette pour environ 40 tuiles :

DenréesUnitésQuantités
Amandes effilées ou hachées Kg 0,250
Sucre Kg 0,250
Blancs d’œufs Kg 0.150
Farine Kg 0,040
Beurre fondu Kg 0,50
Vanille gousse Pièce PM

Même procédé et ajouter le beurre à la fin. Réserver au frais avant l’utilisation.