Tuiles aux amandes
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mercredi 15 juillet 2009, par
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Les tuiles aux amandes sont des petits fours secs.
Recette de la vidéo pour environ 40 tuiles :
| Denrées | Unités | Quantités |
|---|---|---|
| Amandes effilées ou hachées | Kg | 0,250 |
| Sucre | Kg | 0,250 |
| Farine | Kg | 0,025 |
| œuf | Pièce | 1 |
| Blancs d’œufs | Pièce | 5 |
| Vanille gousse | Pièce | PM |
Une deuxième recette pour environ 40 tuiles :
| Denrées | Unités | Quantités |
|---|---|---|
| Amandes effilées ou hachées | Kg | 0,250 |
| Sucre | Kg | 0,250 |
| Blancs d’œufs | Kg | 0.150 |
| Farine | Kg | 0,040 |
| Beurre fondu | Kg | 0,050 |
| Vanille gousse | Pièce | PM |
Même procédé et ajouter le beurre à la fin. Réserver au frais avant l’utilisation.
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