Despina Blain est Professeure certifiée de cuisine au lycée des métiers de l’hôtellerie et du tourisme de Saint-Quentin-en-Yvelines, à Guyancourt, académie de Versailles.
Elle est membre du projet d’atelier expérimental « La crème dans tous ses états ».

• Présentation de l’atelier expérimental
  par Despina Blain, professeure de cuisine.

D Blain. Approche pédagogique