Pâte fluide sucrée ou salée utilisée pour réaliser les crêpes et pannequets.

Composition :

• farine 0.250 Kg
• œufs 4 pièces
• sucre 50 gr
• sel 4 gr
• lait 0.600 l
• beurre noisette 50 gr
• parfum (facultatif) et zestes d’orange(facultatif) pour mémoire