Découper en salle de restaurant
Le carré de porc
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vendredi 21 septembre 2012, par
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Un film de Philippe Pavie professeur de Services et Commercialisation au CFA de Versailles, académie de Versailles.
Il met également à disposition la vidéo et de document à remplir.
Pour aller plus loin
- Fiche technique interactive carré de porc poêlé Choisy
- Diaporama sur les viandes par JP. Cazaly
- Site UniversBoucherie
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