Conférence d’Hervé This au lycée hôtelier de Saint-Quentin-en-Yvelines. Introduction

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Jueves 13 de marzo de 2008, por Pôle images numériques

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Conférence d’Hervé This au lycée hôtelier de Saint-Quentin-en-Yvelines. Hervé This travaille pour l’institut national de recherche agronomique (INRA) sur la gastronomie moléculaire. Cette science au nom énigmatique a pour objet d’étude une de nos pratiques quotidiennes : la cuisine.


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