Sciences - gastronomie moléculaire - innovations
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Design culinaire. Atelier complet
Démarche de la publication Les formats « Adobe Flash » ne sont plus supportés depuis décembre 2020. (...)
7 janvier 2022
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7 janvier 2022
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7 janvier 2022
Dans le cadre d’un atelier expérimental avec des apprenants de mention complémentaire employé (...)
25 octobre 2012
Cette recette de chocolat chantilly est un clin d’œil à Hervé This qui a démontré scientifiquement (...)
2 décembre 2010
Ce film, réalisé en présence d’experts montre comment nettoyer et désinfecter correctement en fin de (...)
5 juillet 2010
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5 juillet 2010
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5 juillet 2010
