Le candidat sélectionne et propose un vin

Concours Général des Métiers. CSR. Épreuve de Sommellerie

Concours Expert Toutes actions Indifférent Tous niveaux

Tuesday 9 June 2015, by Serge Raynaud

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Fichier vidéo mp4 (35.8 Mb)

L’épreuve se déroule dans un salon. Le candidat dispose des vins proposés au cours du dîner.
Il doit :

sélectionner un vin en accord avec un plat du menu servi au dîner (ce plat est imposé par le jury),
présenter l’appellation choisie et justifier le choix de sa sélection,
effectuer l’analyse sensorielle de ce vin en développant une argumentation commerciale.

Les candidats ne doivent pas ingérer de l’alcool mais utiliser un crachoir.