Dominique Catoir est Inspecteur général de l’éducation nationale du groupe économie-gestion.
En charge de la filière des Métiers de l’Alimentation il dirige la création d’un nouveau diplôme : le Certificat d’Aptitude Professionnelle Crémier-Fromager.

Un groupe de travail a été constitué pour écrire le référentiel de cette formation, en relation et en concertation avec les professionnels du secteur, représentés par Claude Maret, Président de la Fédération des Fromagers de France et Philippe Rochard, Responsable du Pôle HORS MEDIA - CNIEL.

• Le groupe de travail est composé de (par ordre alphabétique) :
   Dominique Catoir, Inspecteur général de l’Éducation nationale
   Michel Darcq, DDF, lycée Gustave Eiffel, académie de Reims
   Évelyne Decourt, Attachée principale d’administration de l’État - Bureau des diplômes professionnels - DGESCO
   Corinne Fouchereau, Fromagère à Paris
   Ruth Gisselbrecht, IEN SBSSA, académie de Lille
   Sylvie Guillot, Fromagère-formatrice, Centre de Formation des Produits laitiers
   Bruno Meillat, Professeur , lycée Darnet, Saint-Yrieix-La-Perche, académie de Limoges
   Virginie Ormière, Responsable de formation de la Fédération des Fromagers de France
   Lucette Poletti, IEN économie-gestion, académie de Reims
   Philippe Rochard, Responsable du Pôle HORS MEDIA, Centre national interprofessionnel de l’Économie laitière (CNIEL)