Dominique Catoir est Inspecteur général de l’éducation nationale du groupe économie-gestion.
En charge de la filière des Métiers de l’Alimentation il dirige la création d’un nouveau diplôme : le Certificat d’Aptitude Professionnelle Crémier-Fromager.

Un groupe de travail a été constitué pour écrire le référentiel de cette formation, en relation et en concertation avec les professionnels du secteur, représentés par Claude Maret, Président de la Fédération des Fromagers de France et Philippe Rochard, Responsable du Pôle HORS MEDIA - CNIEL.

• Le groupe de travail est composé de (par ordre alphabétique) :
  – Dominique Catoir, Inspecteur général de l’Éducation nationale
  – Michel Darcq, DDF, lycée Gustave Eiffel, académie de Reims
  – Évelyne Decourt, Attachée principale d’administration de l’État - Bureau des diplômes professionnels - DGESCO
  – Corinne Fouchereau, Fromagère à Paris
  – Ruth Gisselbrecht, IEN SBSSA, académie de Lille
  – Sylvie Guillot, Fromagère-formatrice, Centre de Formation des Produits laitiers
  – Bruno Meillat, Professeur , lycée Darnet, Saint-Yrieix-La-Perche, académie de Limoges
  – Virginie Ormière, Responsable de formation de la Fédération des Fromagers de France
  – Lucette Poletti, IEN économie-gestion, académie de Reims
  – Philippe Rochard, Responsable du Pôle HORS MEDIA, Centre national interprofessionnel de l’Économie laitière (CNIEL)

Claude Maret est président de la Fédération des Fromagers de France et Crémier-Fromager à Paris.
À ce double titre, il connaît parfaitement le métier, ses attentes, ses exigences mais aussi les besoins en formation pour faire face à un développement du secteur, notamment artisanal, de cette profession.
Il s’est naturellement tourné vers l’Éducation nationale et a reçu le soutien du CNIEL et de Philippe Rochard dans son action.
Lors de la journée nationale, Philippe Rochard représentait Caroline La Pouliter, Directrice générale du CNIEL retenue par des obligations professionnelles.

Enfin, il faut noter que tous les intervenants ont salué la qualité du travail de l’équipe, et l’engagement de Lucette Poletti, IEN économie-gestion de l’académie de Reims qui a piloté ces travaux sous la direction de Dominique Catoir, Inspecteur général de l’Éducation nationale.