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Pommes de terre en « robe des champs »

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Beurre fondu

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Légumes à la grecque

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« Chocolat chantilly »

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Tempérage avec du beurre de cacao Mycryo

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Tempérage par ensemencement

Le tempérage du chocolat de couverture est une technique qui demande une grande précision des (...)

Tempérage classique

Le tempérage du chocolat de couverture est une technique qui demande une grande précision des (...)

Réaliser des décors ondulés

Les décors ondulés sont réalisés avec du chocolat tempéré qui est cristallisé puis durci sur un (...)