Concours général des métiers 2011. Côté cuisine ...
Concours Expert Toutes actions Indifférent Tous niveaux
jeudi 3 novembre 2011, par
Affichage
Vidéo dans le site
Vidéo avec sa description
Vidéo seule
Lecteur exportable - Aide
Partager sur les réseaux sociaux
Téléchargement(s)
Fichier vidéo mp4 (24 Mo)
Le concours général a été institué en 1744 par l’Université de Paris pour distinguer les meilleurs élèves, à l’initiative de l’abbé Legendre.
- Composition du jury « cuisine » de la session 2011 :
Nom et prénom | Qualité |
---|---|
MANIAK Richard | IGEN - Président |
MUZARD Jérôme | IEN - Vice-Président |
BEQUIN Francis | Professeur PLP techniques culinaires |
HERROUIN Nathalie | Professeur PLP techniques culinaires |
KOCHAN Patrice | Formateur techniques culinaires |
LAMARQUE Jacques | Professeur PLP techniques culinaires |
NADIRAS Laurent | Professeur PLP techniques culinaires |
QUANTIN Christophe | Chef de travaux MOF Certifié Techniques de production culinaire |
RAVIDAT Jean Louis | Professeur PLP techniques culinaires |
RENARD Marie-Christine | Professeure PLP techniques culinaires |
LE FAOU Marcel | Professionnel - Académie culinaire de France |
LEGAY Guy | Professionnel MOF cuisine Parrain de la promotion 2011 |
LEPRINCE Bernard | Professionnel MOF - chef des chefs du groupe Frères Blanc |
LOZAC’H Hubert | Formateur techniques culinaires - Académie culinaire de France |
MORET Christophe | Professionnel Chef de cuisine, Restaurant Lasserre Paris |
RADIX Gilbert | Professionnel Conseiller Culinaire Nestlé |
ROTH Michel | Professionnel Bocuse d’Or , MOF, Directeur des cuisines - Hôtel Ritz |
SABINE Jean | Professionnel - Académie culinaire de France |
QUINAUT Olivier | Professionnel Conseiller Culinaire Nestlé |
Pour aller plus loin
- Lire l’article consacré à cette session sur le site national de ressources hôtellerie-restauration.
- Accéder à la rubrique du Concours général des métiers
Concours général des métiers 2024 Commercialisation et Services en Restauration
CGM-CSR 2024-Épreuve Pratique
![Logo CGM-CSR 2024-Épreuve Pratique](IMG/png/partique_csr.png)
-
00:05:08
Hôtellerie-restauration. Commercialisation et Services en Restauration - Vidéos du concours
CGM-CSR 2024-Atelier Malongo
![Logo CGM-CSR 2024-Atelier Malongo](IMG/png/malongo-4.png)
-
00:16:27
Concours général des métiers 2024 Commercialisation et Services en Restauration
CGM-CSR 2024- Discours de Michel Lugnier
![Logo CGM-CSR 2024- Discours de Michel Lugnier](IMG/png/m_lugnier.png)
-
00:19:29
Concours général des métiers 2024 Commercialisation et Services en Restauration
CGM-CSR 2024-Présentation des jury
![Logo CGM-CSR 2024-Présentation des jury](IMG/png/jury.png)
-
00:05:56
Concours général des métiers 2024 Commercialisation et Services en Restauration
CGM-CSR 2024 Accueil des candidat(e)s
![Logo Acceuil des candidat(e)s CGM-CSR-2024](IMG/png/acceuil.png)
-
00:04:49
Concours général des métiers 2024 Commercialisation et Services en Restauration
Remerciements aux partenaires
![Logo Remerciements aux partenaires](IMG/png/fin-2.png)
-
00:06:32