Concours général des métiers 2011. Côté cuisine ...

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jeudi 3 novembre 2011, par Serge Raynaud

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Le concours général a été institué en 1744 par l’Université de Paris pour distinguer les meilleurs élèves, à l’initiative de l’abbé Legendre.

Composition du jury « cuisine » de la session 2011 :

Nom et prénom	Qualité
MANIAK Richard	IGEN - Président
MUZARD Jérôme	IEN - Vice-Président
BEQUIN Francis	Professeur PLP techniques culinaires
HERROUIN Nathalie	Professeur PLP techniques culinaires
KOCHAN Patrice	Formateur techniques culinaires
LAMARQUE Jacques	Professeur PLP techniques culinaires
NADIRAS Laurent	Professeur PLP techniques culinaires
QUANTIN Christophe	Chef de travaux MOF Certifié Techniques de production culinaire
RAVIDAT Jean Louis	Professeur PLP techniques culinaires
RENARD Marie-Christine	Professeure PLP techniques culinaires
LE FAOU Marcel	Professionnel - Académie culinaire de France
LEGAY Guy	Professionnel MOF cuisine Parrain de la promotion 2011
LEPRINCE Bernard	Professionnel MOF - chef des chefs du groupe Frères Blanc
LOZAC’H Hubert	Formateur techniques culinaires - Académie culinaire de France
MORET Christophe	Professionnel Chef de cuisine, Restaurant Lasserre Paris
RADIX Gilbert	Professionnel Conseiller Culinaire Nestlé
ROTH Michel	Professionnel Bocuse d’Or , MOF, Directeur des cuisines - Hôtel Ritz
SABINE Jean	Professionnel - Académie culinaire de France
QUINAUT Olivier	Professionnel Conseiller Culinaire Nestlé