Filaments de légumes de 3 à 6 cm de long pour 1 mm d’arête. On utilise aussi une mandoline pour faire de fines tranches de légumes avant de les émincer en julienne.
Filaments de légumes de 3 à 6 cm de long pour 1 mm d’arête. On utilise aussi une mandoline pour faire de fines tranches de légumes avant de les émincer en julienne.