Roux blanc Durée : 53 s Roux blanc, par Laurent Nadiras Publié le : mardi 1er janvier 2008 Auteur(s) : Pôle vidéo. Lycée Camille Claudel, Mantes-La-Ville, académie de Versailles Notions associées : Débutant Beurre - oeufs - fromages - crèmerie Préparations salées - appareils Toutes les versions de cette vidéo : [Español] [français] Roux blanc : tant pour tant de farine et beurre cuits ensemble sans coloration.
