Palets aux raisins ou langue de chat
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giovedì 14 ottobre 2010, di
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Petits fours secs parfumés avec des raisins de Corinthe macérés au rhum.
Cet appareil est identique pour réaliser des langues de chat. Ne pas mettre les raisins, dresser des bâtonnets de 4 cm de long avec une douille unie N°10 et cuire de la même façon.
| Denrées | Unités | Quantités |
|---|---|---|
| Sucre glace | Kg | 0,200 |
| Beurre | Kg | 0,200 |
| Oeufs | Kg | 0,200 soit 4 pièces |
| Farine | Kg | 0,200 |
| Raisins de Corinthe | Kg | 0,120 |
| Rhum | Kg | 0,040 |
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