Lever des filets de daurade
Poissons - coquillages - crustacés Expert Toutes actions Indifférent Tous niveaux
lundi 29 juin 2009, par
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Découper les filets de poisson avec un couteau à filets de soles pour éliminer l’arête centrale et les autres arêtes. On peut aussi enlever la peau ; enlever la peau n’est pas toujours souhaitable car elle peut protéger et maintenir les chairs encours de cuisson.
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