Mousse aux fruits

Crème gastronomique 35%

Crème Namelaka

Crème gastronomique 35%, lait entier

La crème pâtissière

Lait entier

Appareil à Tiramisu

Crème Gastronomique 35% MG

Réaliser une mousse au caramel

Mousse à base de crème anglaise au caramel allégé de crème fouettée, ayant une bonne tenue et (…)

Réaliser un glaçage gianduja

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Glaçage miroir caramel pour entremets

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Réaliser un Tiramisu

Le tiramisu (de l’italien « tiramisù » [ˌtiramiˈsu], littéralement « tire-moi vers le haut », « (…)

Crème brûlée sans cuisson

Préparation à base de lait, de crème liquide 35% de matière grasse, de jaunes d’œufs, de sucre (…)