Usages du Pacojet™
Crème fouettée
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jeudi 26 novembre 2009, par
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Le Pacojet est un outil qui permet de réaliser des techniques quasiment à l’infini. Avec le jeu complet de lames et de couteaux, il faut laisser agir l’imagination de l’utilisateur.
C’est aussi un investissement ; pour le rentabiliser, il faut diversifier les usages de l’outil et augmenter le nombre d’applications.
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