Concours général des lycées session 2012 - Épreuves de restaurant
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mardi 5 juin 2012, par
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Concours général session 2012
« Technologies et Gestion Hôtelières »
Baccalauréat Technologique
« Hôtellerie »
Épreuves de Techniques Appliquées
« Service et Commercialisation » (Durée : 1h10)
Cette année cette partie comportait trois ateliers :
- Atelier 1 : Connaissance des boissons alcoolisées françaises (15 minutes)
- Atelier 2 : Commercialisation des boissons chaudes et des digestifs (20 minutes)
- Atelier 3 : Découpe d’un magret de canard flambé (35 minutes)
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