Concours général des lycées session 2012 - Épreuves de restaurant

Concours Toutes actions Indifférent Tous niveaux Tous produits

mardi 5 juin 2012, par Serge Raynaud

Affichage

Vidéo dans le site
Vidéo avec sa description
Vidéo seule

Lecteur exportable - Aide
Largeur <iframe frameborder="0" width="580" height="335" src="https://webtv.hotellerie-restauration.ac-versailles.fr/spip.php?page=iframe-video&id_article=859&largeur=560&hauteur=315" ></iframe>

Partager sur les réseaux sociaux

Téléchargement(s)

Fichier vidéo mp4 (24.2 Mo)

Concours général session 2012

« Technologies et Gestion Hôtelières »

Baccalauréat Technologique
« Hôtellerie »

Épreuves de Techniques Appliquées
« Service et Commercialisation » (Durée : 1h10)

Cette année cette partie comportait trois ateliers :

Atelier 1 : Connaissance des boissons alcoolisées françaises (15 minutes)
Atelier 2 : Commercialisation des boissons chaudes et des digestifs (20 minutes)
Atelier 3 : Découpe d’un magret de canard flambé (35 minutes)