Una pieza pequeña primero debe sellarse y después cocerse cubierta con una guarnición aromática y un poco de líquido. En este caso se usarán jambonnettes de ave rellenas de muselina.
Una pieza pequeña primero debe sellarse y después cocerse cubierta con una guarnición aromática y un poco de líquido. En este caso se usarán jambonnettes de ave rellenas de muselina.