Blanchir des jaunes d’œufs et du sucre
Beurre - oeufs - fromages - crèmerie Vocabulaire Débutant Toutes actions Indifférent
mardi 1er janvier 2008, par
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Blanchir : travailler au fouet des jaunes d’œufs sur lesquels on verse du sucre semoule. En fouettent énergiquement, le mélange devient blanc et mousseux.
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