Crème gastronomique 35%
Pochage à la poche à douille
Beurre - oeufs - fromages - crèmerie Confirmé Lactalis - FoodService France
vendredi 27 février 2026, par
La poche à douille est l’outil indispensable pour décorer ou dresser des préparations.
Découvrez ici les 4 principaux types de douilles et pochages associés.
Liste des ingrédients
- Crème gastronomique 35 % MG (Président Professionnel) : PM
Idéal pour
- Dressages précis
- Garnitures propres et régulières
- Décors créatifs et variés
À retenir
- La crème 35 % MG est idéale pour réaliser des décors nets et stables.
- Il est conseillé de ne pas trop remplir la poche afin de faciliter la prise en main.
- La crème continue de se serrer dans la poche sous l’effet de la pression.
- Les 4 douilles principales permettent de réaliser la majorité des décors classiques (points, rosaces, rubans, coquilles).
Fiche technique
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