Déroulé des épreuves et du service
Déroulé des épreuves et du service. CGM 2023 Commercialisation et services en restauration
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Un dîner au château
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Meilleur Ouvrier de France 2011. Explorateur des sens pour une expérience végétale sublimée
Conférence de Frédéric Jaunault Expert et Consultant en fruits et légumes
Conférence plénière sur la connaissance des produits
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Formes des pains : La languette feuille
C’est au moment du façonnage que le boulanger donne sa forme quasi finale au pain ! Arnaud (...)
20 septembre
Formes des pains : La clef ou le tire bouchon
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20 septembre
Formes des pains : L’auvergnat
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20 septembre
Formes des pains : Fer à cheval ou couronne
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Formes des pains : Façonnage d’une baguette ou d’un (...)
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Formes des pains : Décorer un pain avec du pavot et de la (...)
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Formes des pains : Boule volcan
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20 septembre
Formes des pains : Bâtard fendu
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20 septembre
Atelier dégustation du 6ème séminaire IVDP Académies de Nantes (...)
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération. Présentation Nous sommes (...)
5 juin
