Pelar completamente cítricos

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Viernes 4 de febrero de 2011, por Pôle vidéo. Lycée Camille Claudel, Mantes-La-Ville, académie de Versailles

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Retirar la piel y cáscara de cítricos como limones y naranjas usando un filetero o un cuchillo de chef, con el objetivo de conservar solamente la pulpa. Una vez pelado el cítrico, podrá sacar supremas o cortar rebanadas sin piel.

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