Papas chip
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jeudi 7 novembre 2013, par ,
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Papas chip
Los chips de papa se obtienen rebanando una pieza de papa con una mandolina, después se dejan remojar en agua para eliminar el almidón que se libera al rebanar y que podría provocar que las papas se pegaran al cocerlas. Para freírlas, escurra muy bien y sumerja en una cantidad grande de aceite caliente. Todas las papas fritas deben cocerse en pequeñas cantidades. Nunca debe espolvorear sal sobre el aceite caliente.
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