Mondar : retirar la piel a una fruta o verdura. Para esta técnica puede usarse un pelador, freír un alimento como cuando se mondan pimientos, o bien, como en este ejemplo, sumergir en agua hirviendo y luego enfriar en agua helada.
Mondar : retirar la piel a una fruta o verdura. Para esta técnica puede usarse un pelador, freír un alimento como cuando se mondan pimientos, o bien, como en este ejemplo, sumergir en agua hirviendo y luego enfriar en agua helada.