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Clémence Laplanche, Pascal Duée y Nicolas Lacombe, profesores de restauración en el programa de PLP Servicios y comercialización. Responsables de la concepción, guión y producción de los videos en la sala del restaurante.

Master class « Arts de la table »

Le mardi 8 mars 2016, les élèves de baccalauréat professionnel Commercialisation et Service en (...)

Logo Les Arts de la table à l'honneur au lycée de Contrexéville
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Tareas previas al servicio del postre

Tareas previas al servicio del postre Organizar una mesa para servir el postre al cliente al (...)

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Preparar un plato para transportar tenedores y cucharas

Método para entregar cubiertos para entradas al cliente, es decir tenedores y (...)

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Montar la mesa para la entrada

Durante el desarrollo del servicio debe seguirse una cronología de acciones y gestos. En este (...)

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Doblar una servilleta para transportar cubiertos en un plato

Un plato de transporte le servirá para entregar con elegancia al cliente los utensilios que (...)

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Montar una mesa para un banquete, menú completo o "table d’hôtes"

Montar una mesa para un banquete, menú completo o table d’hôtes. Clémence Laplanche, Pascal Duée y (...)

Logo Montar una mesa para un banquete, menú completo o "table d'hôtes"
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