Pour faire du café, ce n’est pas si simple qu’il y paraît de prime abord.
Déjà, il faut avoir de bons cafés.
Puis il faut maîtriser les techniques de réalisation des cafés.
Tout cela, Malongo connaît et excelle dans ces domaines qui ont fait sa réputation.

Mais entre le choix du bon produit et sa mise en œuvre, il faut un outil, essentiel : la machine à expresso.

Nicolas Poirot-Crouvezier et Diego Tolentinati représentent la marque « Nuova Simonelli », partenaire du concours « Jeune Professionnel du Café ».
Les machines qu’ils proposent réunissent de nombreuses qualité de fabrication. Elle doivent être fiables, avoir des réglages stables, une maintenance facilitée, des capacités de production élevées, etc.
Ce sont des machines professionnelles et en plus elles sont belles.

Pour le concours les candidats bénéficient d’une prise en main de ces machines réalisée par les barista de Malongo ; Nicolas Poirot-Crouvezier et Diego Tolentinati ne sont jamais très loin et peuvent prodiguer conseils et recommandations.