Huevos en cocotera
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Viernes 29 de marzo de 2013, por ,
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El huevo es un alimento poco oneroso y muy accesible que puede cocerse y combinarse usando técnicas infinitas. Entra en la composición de numerosas preparaciones de cocina y pastelería. Cuando se habla de “huevo” sin otra precisión, se trata de huevos de gallina.
La técnica de los huevos en cocotera es bastante sencilla. Una vez dominada, puede decorarse al gusto: con crema, setas, rebozuelos, hígados de ave, camarones, puntas de espárrago silvestre, etc.
Para hacer más profundo
Reel Asperges oeuf et parmesan
Contribution de Stéphane Tulmets, enseignant OPC - Lycée Val de Bièvre
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