510 vidéos dans cette partie

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  1 mn 13 s

  La pêche et l’élevage de produits aquatiques en France en (...)

  Collectif Poissons, Coquillages et Crustacés

  Poissons, produits de la mer

  24 novembre 2022
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  1 mn 9 s

  La classification des poissons, coquillages et crustacés - (...)

  La classification des poissons, coquillages et crustacés

  Poissons, produits de la mer

  24 novembre 2022
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  4 mn 40 s

  Les produits aquatiques, des producteurs au consommateurs - (...)

  Collectif Poissons, Coquillages et Crustacés

  Poissons, produits de la mer

  24 novembre 2022
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  1 mn 17 s

  Critères de fraîcheur et de qualité - Module 2 « Les acheter (...)

  Collectif Poissons, Coquillages et Crustacés

  Poissons, produits de la mer

  24 novembre 2022
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  1 mn 

  Traçabilité / Étiquetage - Module 2 « Les acheter »

  Collectif Poissons, Coquillages et Crustacés

  Poissons, produits de la mer

  24 novembre 2022
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  1 mn 19 s

  Stockage et conservation - Module 2 « Les acheter »

  Collectif Poissons, Coquillages et Crustacés

  Poissons, produits de la mer

  24 novembre 2022
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  52 s

  Bienfaits nutritionnels - Module 2 « Les acheter »

  Collectif Poissons, Coquillages et Crustacés

  Poissons, produits de la mer

  24 novembre 2022
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  4 mn 2 s

  Habiller un poisson plat à 2 filets - Module 3 « Les préparer (...)

  Collectif Poissons, Coquillages et Crustacés

  Poissons, produits de la mer

  24 novembre 2022
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  7 mn 

  Habiller un poisson plat à 4 filets - Module 3 « Les préparer (...)

  Collectif Poissons, Coquillages et Crustacés

  Poissons, produits de la mer

  24 novembre 2022
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  5 mn 8 s

  Habiller un poisson rond entier - Module 3 « Les préparer et (...)

  Collectif Poissons, Coquillages et Crustacés

  Poissons, produits de la mer

  24 novembre 2022
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  1 mn 22 s

  Préparer et nettoyer des coquillages - Module 3 « Les préparer (...)

  Collectif Poissons, Coquillages et Crustacés

  Poissons, produits de la mer

  24 novembre 2022
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  15 mn 53 s

  Découper un poisson rond ou plat à deux filets - Module 3 « (...)

  Collectif Poissons, Coquillages et Crustacés

  Poissons, produits de la mer

  24 novembre 2022
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  7 mn 

  Découper un poisson rond ou plat à quatre filets - Module 3 « (...)

  Collectif Poissons, Coquillages et Crustacés

  Poissons, produits de la mer

  24 novembre 2022
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  3 mn 40 s

  Ouvrir des huîtres - Module 3 « Les préparer et les cuisiner (...)

  Collectif Poissons, Coquillages et Crustacés

  Poissons, produits de la mer

  24 novembre 2022
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  2 mn 19 s

  Préparation « sautée » - Module 3 « Les préparer et les (...)

  Collectif Poissons, Coquillages et Crustacés

  Poissons, produits de la mer

  24 novembre 2022
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  4 mn 45 s

  Préparation « sautée meunière » - Module 3 « Les préparer et (...)

  Collectif Poissons, Coquillages et Crustacés

  Poissons, produits de la mer

  24 novembre 2022
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  5 mn 55 s

  Préparation « sautée panée » - Module 3 « Les préparer et les (...)

  Collectif Poissons, Coquillages et Crustacés

  Poissons, produits de la mer

  24 novembre 2022
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  2 mn 50 s

  Préparation « Pocher un poisson » - Module 3 « Les préparer et (...)

  Collectif Poissons, Coquillages et Crustacés

  Poissons, produits de la mer

  24 novembre 2022
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  6 mn 33 s

  Préparation « pocher à court mouillement » - Module 3 « Les (...)

  Collectif Poissons, Coquillages et Crustacés

  Poissons, produits de la mer

  24 novembre 2022
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  0 s

  Préparation « Préparation au court bouillon » - Module 3 « Les (...)

  Collectif Poissons, Coquillages et Crustacés

  Poissons, produits de la mer

  24 novembre 2022
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  0 s

  Préparation « Grillée » - Module 3 « Les préparer et les (...)

  Collectif Poissons, Coquillages et Crustacés

  Poissons, produits de la mer

  24 novembre 2022
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  5 mn 22 s

  Préparation « Frire » - Module 3 « Les préparer et les cuisiner (...)

  Collectif Poissons, Coquillages et Crustacés

  Poissons, produits de la mer

  24 novembre 2022
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  3 mn 44 s

  Préparation « snackée » - Module 3 « Les préparer et les (...)

  Collectif Poissons, Coquillages et Crustacés

  Poissons, produits de la mer

  24 novembre 2022
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  3 mn 44 s

  Préparation « sous-vide » - Module 3 « Les préparer et les (...)

  Collectif Poissons, Coquillages et Crustacés

  Poissons, produits de la mer

  24 novembre 2022