Présentation des jurys Service et Cuisine

Concours général des métiers - Jurys Service et Cuisine

Concours Formations - métiers Toutes actions Indifférent Tous niveaux

mercredi 31 mai 2017, par Serge Raynaud

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Présentation

Sous la direction de Michel Lugnier, IGEN et Président du concours général, Karine Viard, IEN-ET de l’académie d’Orléans-Tours et Vice-présidente du concours « Restauration approfondissement - service et commercialisation » et Jérôme Muzard, IEN-ET de l’académie de Bordeaux et Vice-président du concours « Restauration approfondissement - organisation et production culinaire » ont organisé les épreuves.
La marraine de promotion en Cuisine, Andrée Rosier, MOF 2007, le parrain en Commercialisation et Services en restauration, Stéphane Trapier, Directeur de salle, « La Tour d’Argent - Paris », ainsi que les membres du jury ont pu mesurer et apprécier la qualité des prestations de ces jeunes qui sont encore dans les lycées et CFA de leur filière de formation.

Jury Cuisine

Nom Prénom	Fonction
M. LUGNIER Michel	IGEN - Président du concours
M. MUZARD Jérôme	Vice-Président IEN-EG académie de Bordeaux
Mme ROSIER Andrée	Professionnelle Marraine 2017 MOF
M. BONNARD Stéphane	Lycée Hôtellerie et Tourisme GUYANCOURT
M. BOUTTER Raphaël	LP MORLAAS
M. CAGNA Gérard	Professionnel
M. CASTETS Patrick	LP Louis Darmante CAPBRETON
M. CHARRIER Thierry	Professionnel
M. CRACA Michel	Professionnel Excusé
M. CORVEZ Jean-Yves	Lycée Théodore Monod ANTONY
Mme DARROZE Hélène	Professionnelle Excusée
M. LEGAY Guy	Professionnel
Mme LE GUEN-GEFFROY Marie-José	Professionnelle
M. PASQUIN Vincent	Lycée Jacques Cœur BOURGES
Mme PIC Anne-Sophie	Professionnelle Excusée
Mme PORTA Y SALSE Maria-Angeles	LP Hélène Boucher VENISSIEUX
M. PROCHASSON Fabrice	Professionnel Excusé
M. QUANTIN Christophe	Professionnel MOF
M. QUINAUT Olivier	Professionnel
M. ROTH Michel	Professionnel Excusé
Mme SAUCE Marie	Professionnelle
M. TROIN Jean-Georges	Lycée Anne-Sophie Pic TOULON

Jury Services et Commercialisation

Nom Prénom	Fonction	Lieu d’exercice
M. LUGNIER Michel	IGEN. Président du concours général des métiers	Ministère de l’Éducation nationale
Mme VIARD Karine	Vice-Présidente IEN-EG	Académie d’Orléans-Tours
M. TRAPIER Stéphane	Directeur de restaurant et Parrain de promotion	La Tour d’Argent - Paris
M. COURTIADE Denis	Directeur de restaurant	Restaurant Plaza Athénée - Paris
M. ROUSSEAU Éric	Directeur de restaurant	Relais Bernard Loiseau - Saulieu
M. SHEER Michel	Professionnel MOF	Ribeauvillé
M. PARMENTIER Hervé	Directeur de salle	Restaurant Pierre Gagnaire - Paris
M. CHAMBENOIT Kevin	Directeur de la restauration MOF	Le Bristol - Paris,
Mme VIGNE Véronique	Professionnelle MOF	Lycée Jean Monnet - Le Puy-en-Velay
M. LASSERRE Didier	Professionnel MOF	Lycée des métiers Condorcet Arcachon
Mme BAJEUX Christine	Propriétaire et directrice de restaurant	Restaurant La Baratte - Tourcoing
M. LANGUILLE Franck	Premier maître d’hôtel de l’Assemblée Nationale	Assemblée Nationale - Paris
M. DESSERPRIX Joseph	Directeur de restaurant	L’Abeille Restaurant Shangri-La Hôtel - Paris
Mme SONNE Claire	Responsable de salle	Restaurant Plaza Athénée - Paris
Mme GAILLARD Cécile	Maitre d’hôtel	L’Abeille Restaurant Shangri-La Hôtel - Paris
M. FOURNILLIER Stéphane	Professeur PLP Service et commercialisation	LP Haute-Vue -Morlaàs
Sébastien PICCHI	Professeur PLP Service et commercialisation	LP PERDIGUIER - Arles
Mme BRULE Marylène	DDF	Lycée Pierre Mendès France - Contrexéville
Mme WITTMANN Chantal	Professeur PLP Service et commercialisation MOF	Lycée Alexandre Dumas - Illkirch Graffenstaden
M. FOURNIS Emmanuel	Professeur PLP Service et commercialisation	Lycée Hôtelier François Rabelais - Dugny
M. DEPOUX Damien	Professeur PLP Service commercialisation	LP de l’Orléanais - Olivet
Mme GUILLOT Cathy	Professeur PLP Service et commercialisation	LP - Arcachon
Mme WOJNAROWICZ Synthia	Professeur PLP Service et commercialisation	Lycée des métiers Lautréamont - Tarbes