Recette du Saint-Honoré revisité

Le dessert gourmand proposé par les élèves du Lycée d’Hôtellerie et de Tourisme de St Quentin en (...)

« Le clip qui fait bouger le lycée »

« Lâche pas l’école ! » est un dispositif de l’académie de Versailles pour l’accrochage scolaire (...)

Jean-François Piège - Interview

Après avoir présidé la 4e édition du concours « Création et Saveurs » en 2013, dédié aux chefs en (...)

Impressions de Jean-François Piège

Après avoir présidé la 4e édition du concours « Création et Saveurs » en 2013, dédié aux chefs en (...)

Impressions des candidats

L’équipe qui participera à la finale est composée de 3 personnes : l’élève candidat qui assure la (...)

Les candidats en cuisine

Résultats de la finale 2014 - Candidats en cuisine

Crémeux, caramel beurre salé

Le "crémeux" est réalisé à base de crème pâtissière voire de crème anglaise, certaines fois collé à la (...)

Craquelin "choux craquelin"

Le craquelin est idéal pour avoir des choux harmonieux et très réguliers. A essayer aussi sur les (...)

Crème frangipane au chocolat

Mélange de crème pâtissière et de crème d’amande La crème pâtissière au chocolat (...)